El origen del tamaño de las botellas de vino

Si bien en el mercado pueden encontrarse hasta 14 tamaños diferentes de botellas de vino, es cierto que el estándar es la botella de 75 cl, o tres cuartos de litro. El origen de este tamaño no está del todo claro, puesto que existen diversas teorías, pero fue en la década de los 70 cuando los países más importantes se pusieron de acuerdo en adoptar esta medida para las botellas, y de esta forma facilitar el cobro de impuestos aduaneros.
Y es que la economía suele ser la respuesta más atinada para las realidades de nuestro día a día, y el vino no iba a ser una excepción. Existía un problema en el cobro de los impuestos aduaneros al vino, ya que los distintos países empleaban botellas de diferentes tamaños. Los anglosajones manejaban su sistema de onzas y fracciones, frente a los europeos continentales, que mayoritariamente se decantan por el sistema métrico decimal de litros. Por eso, era necesaria una estandarización que facilitase los trámites en las aduanas de las exportaciones e importaciones de vino.
Finalmente, en los años 70 los países industriales de Europa en primer lugar, y después también Estados Unidos y Canadá y el resto del mundo, acordaron que el formato universal de envasado del vino fuera de 750 ml.
Hasta entonces, las botellas más usadas tenían tamaños que rondaban los 700 a 800 ml. Destacaban las de 730 ml particularmente, por tratarse de aproximaciones a la medida del “quinto de galón”, la más usada en el sistema inglés, origen de la botella industrial de vidrio.
Sin embargo, hay expertos que apuntan a los primeros tiempos de la artesanía del soplado de vidrio. Antes de la industrialización, las botellas de vidrio las realizaban sopladores profesionales y, según diversos estudios, el volumen promedio que puede desalojar el pulmón humano, mientras realiza esta tarea en forma sostenida, va de los 700 a los 800 ml de aire. Sería esta entonces la razón del porqué de estos tamaños tan comunes.
También hay estudiosos que se remiten a la época romana. Aunque los romanos no usaban el vidrio como envase, una de sus medidas era el llamado acetabalum, que rondaba los 700 ml, y era la ración diaria de consumo de vino diluido en la época.
Lo cierto es que, a pesar de que los 750 ml es la medida estándar de las botellas, hoy en día las bodegas y distribuidores tienen quebraderos de cabeza a la hora de efectuar grandes cálculos. En las bodegas, el vino se mide en litros, pero cuando llega la fase del embotellado hay que recalcular todo en función de la capacidad de las botellas. También en la distribución se notan las consecuencias de este estándar ya que, por ejemplo, mientras que las botellas son de tres cuartos de litro, las cajas de botellas suelen ser de 12 unidades, que suman 9 litros.
Pero lo cierto es que todos estamos acostumbrados a este tamaño de botella y su uso es tan común y está tan aceptado que ya forma parte de la cultura vinícola global.

Esta entrada tiene 2 comentarios

  1. ze Manel

    I find amazing that most people in this business fail to know that the 75cl bottle was adopted in 1799 in France as part of the transition to the metric system

    1. Familia Martínez Bujanda

      Thank you for expanding the information provided Ze Manel!!
      Have a good day!!
      Leticia

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