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En el siguiente vídeo Lauren Rosillo, director técnico y enólogo de Familia Martínez Bujanda, nos cuenta desde Finca Antigua, la bodega manchega del grupo, la importancia de la utilización de las plantas y las flores que rodean el viñedo para tener más información sobre sus enfermedades, la fenología o la climatología.
En este caso, en Finca Antigua cobra especial importancia la gamonita, una planta umbelífera, que crece en la finca de manera espontánea, que le sirve a Lauren para, por una parte, conocer la pluviometría del año en función del número de gamonitas que haya, y por otra, gracias a su estado de desarrollo, nos dice cuando el viñedo empieza a brotar, ya que lo hace en paralelo al florecimiento de esta planta.
Normalmente las flores de la gamonita deben estar abiertas para primeros de mayo. Este 2013, no es así, por lo que nos da información de que el ciclo fenológico va retrasado con respecto a otros años.
Evolución de las gamonitas en Finca Antigua de marzo a mayo.
