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Vino

2018, cinco habilidades para dominar el secreto de la cata

Como es habitual, llega el famoso mes de enero, y junto con los descuentos, los quehaceres y los nuevos comienzos, acompañamos a este frío invierno de un montón de nuevos propósitos. Es una costumbre y en parte un ideal y para algunos e incluso una utopía, proponerse un cambio o una nueva rutina para el nuevo año. Dominar el arte de la cata y del … [Leer más...] about 2018, cinco habilidades para dominar el secreto de la cata

El postureo del vino: el fondo (II)

Prudencia y seguridad. Son las dos claves principales que aconsejábamos en la anterior entrada de este espacio para presentarnos estas Navidades, sino como expertos, al menos como entendidos en vino. El conocido blog 'El comidista' 'colocó' en una cata para aficionados un vino de un euro el litro y en la mayoría de los casos coló como el resto, por … [Leer más...] about El postureo del vino: el fondo (II)

La elaboración artesanal del Vino. La temperatura es la clave (I)

La cerveza artesanal vive un boom en todo el mundo y la proliferación de 'kits' para elaborar cerveza en casa ha convertido esta práctica en una auténtica pasión para muchas personas. Menos extendida está la elaboración de vino casero, aunque tampoco es tan complicado como puede parecer, si sigues una serie de pasos concretos que no son demasiado … [Leer más...] about La elaboración artesanal del Vino. La temperatura es la clave (I)

Nuestra apuesta: la diversidad

Italia es el país con mayor diversidad en su viñedo según la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV). Con 690.000 hectáreas, la sangiovese es la uva dominante, con un porcentaje del 8% sobre el viñedo total, seguida de montepulciano, glera y pinot gris (4%) y de merlot (3%). Así las cosas, el 77% del viñedo restante se lo reparten … [Leer más...] about Nuestra apuesta: la diversidad

La Dieta Mediterránea: base de las políticas nutricionales

Podemos encontrar decenas, cientos, de definiciones de la dieta mediterránea en internet. A nosotros, nos gusta relacionar este concepto, más que con una pauta nutricional, con un estilo de vida que incluye tanto un patrón de consumo de un grupo de alimentos como una forma de hábitos forjados a la largo de miles de años como herencia cultural y … [Leer más...] about La Dieta Mediterránea: base de las políticas nutricionales

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