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Vinos de verano: los rosados (II)

Comentábamos en el anterior post que, con la temporada de verano, se incrementa notablemente el consumo de vinos blancos. Algo similar sucede con los rosados, si bien estos vinos, injustamente, han sido considerados, sobre todo en España, ‘menores'. De hecho, son probablemente estos vinos los más complicados de elaborar. En los últimos años, han … [Leer más...] about Vinos de verano: los rosados (II)

Variedades de uva: la peculiaridad de Finca Antigua (III)

Finca Antigua es un maravilloso paisaje propiedad de Familia Martínez Bujanda. Con una superficie de mil hectáreas, 420 de viñedos conviven con una extraordinaria biodiversidad vegetal y animal que convierten Finca Antigua en un lugar excepcional y peculiar para la viticultura. Se localiza entre Cuenca y Toledo, a una altitud de 900 metros, donde … [Leer más...] about Variedades de uva: la peculiaridad de Finca Antigua (III)

Variedades de uva: apuntes sobre el tempranillo (I)

Lo que los franceses denominan ‘terroir’, que en España se ha traducido como terruño y a nosotros nos gusta más definir como identidad -la de un paisaje, la de una finca como con las que trabajaba Familia Martínez Bujanda, se caracteriza por la influencia del clima, del suelo, de las prácticas culturales (cultivo) y de las variedades de uva. En … [Leer más...] about Variedades de uva: apuntes sobre el tempranillo (I)

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