Cocina creativa manchega
En pleno corazón de La Mancha se encuentra este restaurante que ofrece a sus comensales una cocina creativa e innovadora, con toques tradicionales.
En el casco urbano de Quintanar de la Orden (Toledo), rodeado de un austero paisaje de viñedos y bodegas, nos encontramos con el Restaurante San Francisco, un claro ejemplo de la nueva cocina manchega, que combina la cocina de autor, personal y de calidad, en este caso capitaneado por el chef Fidel Esquinas, con la calidad y frescura de los excelentes productos que se dan en la zona.
Entre sus especialidades descubrimos platos como el lomo de atún rojo o el solomillo de ciervo con reducción de vino tinto y miel. De primero, podemos decantarnos por una ensalada de tomate y ventresca con reducción de vinagre, aceite de almendras y frutos secos y también acertaremos con un crujiente de verduras. Todo ello, acompañado por una carta de vinos compuesta por los mejores vinos de la DO la Mancha, entre ellos Finca Antigua Blanco de Familia Martínez Bujanda.
Dentro de la variedad de platos que ofrece el restaurante, cuenta además, con un recomendable menú degustación, compuesto por ocho platos y dos postres, que seleccionan y recomiendan en función de la temporada y los productos con los que cuentan en cada momento.
El interior del restaurante está decorado con muy buen gusto, con un diseño moderno y un ambiente muy acogedor. La familia Esquinas, con Mª Angeles en la sala y Fidel y Manolo en la cocina, sin olvidarnos a su madre Piedad, harán que la experiencia en el restaurante San Francisco sea única y merezca la pena.
Cuentan además, con una barra de tapas innovadoras y un servicio de catering para eventos personales o empresariales que cubre toda Castilla La Mancha y un hostal, con varias habitaciones para descansar.
