Ingredientes para 4 pax:
1 kg patatas
3 chorizos riojanos (dulces o salados o mezcla)
2 dientes ajo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 hoja laurel
Pimentón
Aceite (150-200 ml de aceite)
Sal (a elección)
Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas en forma tronchada, cortamos el pimiento verde y los chorizos en rodajas.
Picamos bien la cebolla y los ajos y los añadimos a la olla con un fondo de aceite junto con la hoja de Laurel.
Esperamos a que se dore un poco y añadimos el chorizo y los pimientos y rehogamos hasta que los chorizos estén hechos.
Añadimos una cucharada de pimentón, movemos todo un poco y cubrimos con agua.
Cuando vemos que empieza a hervir, le echamos las patatas y lo dejamos todo en el fuego hasta que quede listo.
Maridaje: Viña Bujanda Crianza. Un vino elegante y complejo, de color rojo púrpura intenso. De lágrima coloreada y densa con aromas a frutos negros, fiel reflejo de la variedad tempranillo. Perfecto para acompañar platos de cuchara como el marmitako o las judías con perdiz y carnes rojas, cordero al horno y quesos de curación media.
¿Por qué?
Una receta de un plato típico del norte de España, de la región de La Rioja, perfecta para acompañar con un gran crianza de la misma zona, Viña Bujanda.
Con la patata como principal ingrediente y acompañada del sabor fuerte de los chorizos, las patatas a la riojana son un primer plato contundente que merece un vino intenso, con carácter y aroma para acompañarlo. Un gran guiso que ha de servirse bien caliente para apreciar todos los aromas que desprende.
Viña Bujanda Crianza es una buena opción para acompañar el plato, gracias a su intensidad de sabor, su recorrido de gran volumen y estructura en boca , con un extraordinario aroma de retronasal, que ayudará a intensificar los sabores y armonizar el plato.
