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Saber de vino

El gusto y el postgusto en el vino

Cuando catamos un vino nos inunda una cascada de sensaciones gustativas, pero hemos de tener en cuenta que cuando probamos cualquier alimento además del gusto intervienen otros sentidos y, además, las sensaciones sápidas se despliegan en diferentes fases que conforman lo que conocemos como sabor del vino. La boca es un órgano polisensorial ya … [Leer más...] about El gusto y el postgusto en el vino

Con la primavera las vides brotan

El ciclo de la vid se repite cada año con una cadencia regular. Las fechas se adelantan o atrasan, dependiendo del clima particular de la temporada, pero lo normal es que la brotación se produzca, entre marzo y abril. Los factores que determinan la fecha de brotación son varios, aunque el más importante es el clima. Otras circunstancias que … [Leer más...] about Con la primavera las vides brotan

¿Por qué el vino blanco tiene ese color característico?

No se sabe en qué momento de la historia pasó a denominarse vino blanco al vino de esta variedad, pero como cualquier observador puede apreciar la denominación de “blanco” no coincide exactamente con su color verdadero. En realidad, los vinos blancos presentan más bien tonos pálidos y amarillentos, que van desde los dorados y ámbar hasta los … [Leer más...] about ¿Por qué el vino blanco tiene ese color característico?

El terroir, la importancia del entorno en el cultivo del vino

Seguro que los aficionados al mundo del vino han escuchado en muchas ocasiones este término, empleado cada vez con mayor frecuencia, pero, ¿qué es lo que significa exactamente? Se trata de una palabra francesa, que en español suele traducirse por terruño, y que hace referencia al conjunto de factores naturales (tanto el tipo de suelo, clima, … [Leer más...] about El terroir, la importancia del entorno en el cultivo del vino

¿Por qué la mayoría de las botellas de vino son de vidrio oscuro?

En el mundo del vino existen costumbres que a veces aceptamos sin pararnos a pensar en su origen o motivo. Si nos fijamos, la imagen arquetípica de la botella de vino es una botella de vidrio, verde en la mayoría de las ocasiones que ha ido derivando en la actualidad a verdes más oscuros y marrones. Pero, ¿de dónde proviene esta práctica?, ¿por qué … [Leer más...] about ¿Por qué la mayoría de las botellas de vino son de vidrio oscuro?

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